Was uns wichtig ist

Unsere Mission ist, unsere Welt ein Stück besser zu hinterlassen als wir sie vorgefunden haben. Gemeinsam mit unseren Landwirten setzen wir uns jeden Tag für eine gesunde, lebendige Landwirtschaft ein, die auf die Verbesserung der biologischen Vielfalt abzielt. Nur eine blühende Natur produziert reichhaltige und cremige Milch – genau das erfahren Sie in unseren köstlichen holländischen Käsesorten voller Geschmack. Durch unsere Arbeitsweise können sich Natur und Milchviehhaltung gegenseitig stärken und als familiäre Käsemanufaktur ist es uns möglich, weiterhin – Generation für Generation – den leckersten Bio-Käse herzustellen. Voller Leben & voller Geschmack.

Von der Natur ausgezeichnet.

Boden

Eine gut entwickelte Natur als auch eine nachhaltige Landwirtschaft beginnt mit gesundem Boden. Der Regenwurm ist dabei unverzichtbar. Deshalb sind unsere Landwirte nicht nur Kuhzüchter, sondern auch Wurmzüchter.

Wiese

Unsere Kühe grasen so viel wie möglich draußen und hinterlassen dort ihre Fladen. Diese natürlichen Hinterlassenschaften sind eine absolute Lebensquelle, eine Oase auf der Weide, die Grundlage für ein geniales Nahrungsnetz.

Wasser

Wasser ist Leben! Die Gräben, die unsere Weiden umschließen und kreuzen, spielen eine wichtige Rolle für das Wassermanagement und die Artenvielfalt. Sie sind voller Insekten, die wiederum Igel, Enten und Wiesenvögel anziehen.

Ackerrand

Um Insekten zu helfen, säen wir vermehrt Blumenstreifen an den Rändern unserer Wiesen. Bienen, aber auch Hummeln, sind die Bestäuber schlechthin und unverzichtbar für Landwirtschaft mit biologischer Vielfalt.

Biodiversität

Was bedeutet eigentlich Biodiversität? Wir setzen uns dafür ein, dass das Arten- und Ökosystem in und um unsere Weideflächen voll natürlicher Vielfalt gedeihen darf. Deshalb fokussieren wir uns auf Wiesenvogelmanagement, pflügen und mähen stets weniger und säen Blumen- und Wildstreifen.

Bei Hooidammer unterscheiden wir drei wichtige Mikrobiotope, in denen bestimmte Insekten, Tiere und Pflanzen zusammenleben und aufeinander angewiesen sind: Wiese, Wasser und Ackerränder. Diese drei Welten spiegeln sich auch visuell auf unserem Käse wider. Darüber hinaus spielt der Boden in jeder Welt eine wichtige Rolle. Tauchen Sie noch tiefer in unsere Welten der biologischen Vielfalt ein!

Biodiversität

Käse mit Tradition

Von Anfang an entspringt Hooidammer als Pionier bei der Suche nach dem Gleichgewicht zwischen Ökologie und Käseherstellung in der friesischen Landschaft.

Der Ursprung von Hooidammer liegt im Naturschutzgebiet von Hooidam in Friesland. In den 1970er Jahren stellte die Naturschutzorganisation "It Fryske Gea" Weiden für den ökologischen Landbau zur Verfügung, aus der der Hooidammer hervorging.

Hooidammer entwickelte sich zu einer erfolgreichen Bio-Käsemarke, und nach der Übernahme durch die Familie Willig im Jahr 2000 übersiedelte die Käserei nach Heerenveen. Dort stellen wir traditionelle niederländische Käsespezialitäten her, die sich durch Qualität, Geschmack und Herkunft auszeichnen. Für alle Käse- und Naturliebhaber!

Unser Käse