Ce qui nous tient à cœur

Notre mission est de laisser la planète en meilleur état qu’avant. En collaboration avec nos agriculteurs, nous nous engageons au quotidien à promouvoir un paysage agricole sain, plein de vie et riche en biodiversité. Seule une nature florissante procure du lait crémeux et riche en saveur. Cela se retrouve dans le goût de nos fromages hollandais, pleins de saveur. Notre entrepreneuriat en faveur de la nature, permet à l’élevage laitier et la nature de se renforcer mutuellement et ainsi notre fromagerie familiale peut continuer à fabriquer les plus délicieux fromages biologiques de génération en génération. Plein de vie et plein de saveur !

L’oeuvre d’art parfaite de la nature

Le sol

Une nature bien développée et l’agriculture durable commencent toutes les deux par un sol sain. Le ver de terre est indispensable pour cela. Nos agriculteurs ne sont alors pas seulement des éleveurs de vaches, mais également des éleveurs de vers de terre.

Le pâturage

Nos vaches paissent autant que possible à l’extérieur et déposent leurs bouses directement dans le pâturage. Les bouses de vache sont une vraie source de vie, une petite oasis dans le pré et à la base d’un réseau alimentaire ingénieux.

L’eau

L’eau est à l’origine de la vie ! Les fossés qui délimitent et traversent nos pâturages jouent un rôle clé dans la gestion de l’eau et la biodiversité. L’eau regorge d’insectes qui attirent des hérissons, canards et oiseaux nichant dans les prés.

Les bords des champs

Aux bords de nos champs, nous semons de plus en plus souvent des bandes fleuries pour aider des insectes. Les abeilles et les bourdons sont des excellents pollinisateurs et indispensables à l’agriculture biodiversifiée.

Biodiversité

Qu’est-ce que la biodiversité ? Nous faisons tout notre possible pour permettre aux espèces et écosystèmes dans et autour de nos prés de pouvoir se développer et fleurir dans un environnement marqué par la plus grande diversité naturelle. Nous gérons à cet effet par exemple le nombre d’oiseaux des prés, nous réduisons le nombre de fois qu’on laboure et coupe les herbes et nous créons des bandes fleuries.

Chez Hooidammer, nous distinguons trois microbiotopes importants, dans lesquels certains insectes, animaux et plantes sont regroupés et interdépendants. Vous les retrouvez également dans les dessins sur nos fromages : le pâturage, l’eau et les bords des champs. De plus, le sol joue un rôle clé dans chaque monde. Immergez-vous encore plus dans nos mondes biodiversifiés !

Biodiversité

Une longue tradition

Depuis le début, Hooidammer est le leader dans le domaine de chercher un équilibre entre l’écologie et la fabrication de fromage dans le paysage de la province de Frise aux Pays-Bas.

L’origine de Hooidammer se trouve dans le parc naturel de « Hooidam » en Frise. Dans les années 70, l’association de protection de la nature régionale « It Fryske Gea » a mis à disposition des prés pour l’élevage laitier biologique, d’où vient l’origine de Hooidammer.

Hooidammer est devenu une marque de fromage biologique réussie et après l’acquisition par la famille Willig en 2000, la fromagerie a été déplacé et se trouve désormais à Heerenveen. Nous y produisons des spécialités de fromage de façon traditionnelle et selon un procédé de maturation naturel. Ces gourmandises hollandaises se distinguent par leur qualité, excellentes saveurs et belle origine. Pour tous ceux qui aiment le fromage et la nature !

Nos fromages